된장의 효능과 부작용 알아보기

 

 

 

된장의 효능 효과

된장의 효능

 

된장은 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 전통 발효식품으로, 그 효능이 매우 다양합니다. 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효기켜 만들어지는 이 식품은 우리 몸에 많은 이점을 제공합니다. 이번 포스팅은 된장의 주요 효능과 섭취 시 주의할점을 살펴겠습니다.

 

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1. 항암 효과

된장은 암 예방에 큰 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 대한 암예방 협회에서는 매일 된장국을 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 그 이유는 된장에 포함된 이소플라본 성분이 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있기 때문입니다. 특히 발효 과정에서 이소플라본의 농도가 증가하여 유방암, 대장암, 전립선암 예방에 도움이 됩니다. 

 

2. 면역력 강화

된장의 효능

 

된장은 면역력 증진에 효과적인 식품으로 주목받고 있습니다. 식물성 단백질이 풍부하고, 락토바실러스 유산균이 포함되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 이 유산균은 대장염 예방과 항인플루엔자 효과도 있습니다. 

또한, 된장에 포함된 사포닌 성분은 활성 산소를 제거하여 항산화 효과를 발휘합니다.

 

3. 혈관 건강 개선

된장은 혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 히스타민과 리놀레산 같은 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 레세틴 성분은 혈액을 부드럽게 만들어 동맥 경화와 고혈압 예방에 기여합니다. 

 

4. 두뇌 건강

된장에는 신경 전달 물질의 원료인 레시틴이 포함되어 있어 기억력과 집중력을 향상시킬 수 있습니다. 어린이나 수험생의 두뇌 활동에도 많은 도움이 됩니다. 또한, 사포닌 성분은 콜레스테롤 수치를 조절하고 노인성 치매 예방에도 기여합니다.

5. 간 기능 개선

된장은 간 기능을 촉진시키는 데 도움을 줍니다. 간의 염증을 예방하고 해독 작용이 뛰어나 스트레스와 음주로 인한 독소를 희석하는 기능을 합니다. 이는 간 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 

된장의 효능

6. 여성 질환 예방

된장에 포함된 이소플라본과 레시틴 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 합니다. 이는 생리불순, 우울증, 골다공증 에방에 도움을 줍니다. 특히 폐경기 이후 여성의 여러 증후군을 완화하는 데 효과적입니다. 

7. 소화 촉진

된장은 발효 과정을 통해 유산균이 풍부해 소화 흡수율을 높여줍니다. 이는 소화 장애 증상인 가스, 변비, 설사를 줄이는 데 도움을 줍니다. 식욕을 돋우는 효과도 있어, 체했을 때 된장국을 섭취하면 증상 완화에 도움이 됩니다. 

8. 당뇨 개선

된장에는 멜라노이딘 성분이 포함되어 있어 인슐린 분비를 도와 당뇨 예방과 개선에 기여합니다. 또한, 프로바이오틱스 성분은 당뇨 합병증을 예방하는 효과가 있습니다. 열을 가하지 않고 쌈장이나 양념 형태로 섭취하는 것이 더욱 효과적입니다. 

된장 섭취 시 주의할 점

된장의 부작용

 

된장은 찬 성질을 가지고 있어, 체질상 몸이 차가운 사람은 복통이나 설사와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한, 과다 섭취 시 나트륨 섭취가 증가할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.